Pão de Banana Proteico 

Várias doses

45 minutos

fácil

Ai este pãozinho de banana... Quando o faço, é a loucura lá em casa. É tão bom e tão nutritivo. Levo muitas vezes para os miúdos comerem, depois do surf.

É uma excelente opção para fazer um snack ou para comer depois daquele treino.

Pode barrar com hummus ou manteiga de amêndoa ou comer assim mesmo! Ele é mesmo delicioso.

Ingredientes
  • 1 colher de chá e meia de fermento

  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • 250g farinha de trigo sarraceno

  • 100g farinha de grão de bico

  • 50g de sementes de abóbora

  • 2 bananas maduras + 1 pequena fatiada finamente 

  • 1 fio de azeite

  • 375ml de água

  • 4 ovos ou 4 colheres de sopa de sementes de chia hidratadas numa chávena de água durante 1 hora (versão vegan). 

  • 1 pitadinha de sal 

Preparação
  • Pré-aquecer o forno a 180º.

  • Numa tigela grande juntar todos os ingredientes secos e misturar. Juntar as bananas e os ovos ou a mistura de chia e triturar num processador de alimentos.

  • Juntar a água, o azeite e misturar de novo até formar uma pasta consistente, mas não muito sólida.

  • Numa forma retangular (forma de bolo inglês) colocar uma folha de papel vegetal e verter a mistura lá para dentro. Colocar a banana fatiada por cima da mistura.

  • Levar ao forno e deixar cozinhar durante 40m. Ir espetando um palito para verificar se já está bom. Se não vier nada agarrado ao palito é porque está pronto!

  • Retirar do forno, fatiar e comer. 

Para durar mais tempo, conserve no frigorífico ou fatie e congele.