Pão de Banana Proteico
Várias doses
45 minutos
fácil
Ai este pãozinho de banana... Quando o faço, é a loucura lá em casa. É tão bom e tão nutritivo. Levo muitas vezes para os miúdos comerem, depois do surf.
É uma excelente opção para fazer um snack ou para comer depois daquele treino.
Pode barrar com hummus ou manteiga de amêndoa ou comer assim mesmo! Ele é mesmo delicioso.
Ingredientes
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1 colher de chá e meia de fermento
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1 colher de chá de bicarbonato de sódio
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250g farinha de trigo sarraceno
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100g farinha de grão de bico
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50g de sementes de abóbora
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2 bananas maduras + 1 pequena fatiada finamente
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1 fio de azeite
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375ml de água
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4 ovos ou 4 colheres de sopa de sementes de chia hidratadas numa chávena de água durante 1 hora (versão vegan).
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1 pitadinha de sal
Preparação
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Pré-aquecer o forno a 180º.
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Numa tigela grande juntar todos os ingredientes secos e misturar. Juntar as bananas e os ovos ou a mistura de chia e triturar num processador de alimentos.
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Juntar a água, o azeite e misturar de novo até formar uma pasta consistente, mas não muito sólida.
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Numa forma retangular (forma de bolo inglês) colocar uma folha de papel vegetal e verter a mistura lá para dentro. Colocar a banana fatiada por cima da mistura.
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Levar ao forno e deixar cozinhar durante 40m. Ir espetando um palito para verificar se já está bom. Se não vier nada agarrado ao palito é porque está pronto!
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Retirar do forno, fatiar e comer.
Para durar mais tempo, conserve no frigorífico ou fatie e congele.