Salteado de Legumes com Tâmaras Medjool

2 pessoas

15 minutos

fácil

As tâmaras Medjool são consideradas por muitos as melhores tâmaras do mundo - são grandes e muito doces mas com uma carga glicémica relativamente baixa. São ideias para os seus salteados!

Esta receita é um must! Uma das minhas preferidas. Sempre gostei de misturar o doce com o salgado e as tâmaras dão um toque delicioso a este prato.

Experimente e conte-me tudo! :)

Ingredientes

Ingredientes para o arroz:

  • Arroz basmati qb

  • 3 rodelas de gengibre

  • 5cm de alga Kombu

  • sal q.b.

Ingredientes para o salteado:

  • 4 folhas grandes de couve portuguesa

  • duas mãos cheias de espinafres selvagens

  • 3 cogumelos portobelos

  • 1 cebola grande

  • 8 dentes de alho grandes

  • 2 raminhos de alecrim

  • 1 nabo cortado aos cubos

  • 1/2 pacote de aveia para culinária (facultativo)

  • 4 tâmaras medjool cortadas às tiras sem caroço

  • Molho de tamari ( 3-4 colheres de sopa)

  • 1 colher de sopa de sementes de sésamo

  • Azeite

Preparação

Arroz:

  • Colocar o arroz, sal, gengibre e a alga kombu cortada às tiras, numa panela com água a ferver.

  • Deixar ficar em lume brando até o arroz ficar cozinhado.

Salteado de Legumes: 

  • Numa wook colocar um fio de azeite e juntar os cogumelos cortados em pedaços ou tiras, o alho e a cebola cortada às rodelas. 

  • Quando já estiverem cozinhados os cogumelos colocar o resto dos ingredientes cortados aos cubos e tiras (menos as sementes sésamo).

  • Deixar 3-4 minutos a cozinhar e desligar o lume.

  • Juntar as sementes de sésamo e misturar tudo.

Notas
  • Servir o salteado de legumes com o arroz